yeşil mercimek adnan saraçoğlu tansiyon ve kolesterol

Yeşil Mercimek

Latince	:	Lens culinaris
İngilizce	:	Lentil
Almanca	:	Linse
Özellikleri	:	Kolesterol düşürücü ● radyoterapi ve kemoterapi sonrası ● trombozit düşüklüğüne karşı

Mercimek, hem tansiyon dengeleyici hem de kolesterol düşürücüdür. Tansiyon dengeleyici özelliği içerdiği esculin ve choline maddelerinden kaynaklanmaktadır. Esculin, tansiyon yükseltici etki (hypertensive) gösterirken choline de tansiyon düşürücü etki (hypotensive) gösterir. Sonuç olarak, birbirlerine tamamen zıt özellik taşıyan bu iki etkin maddenin aynı anda bulunması mercimeğe tansiyon dengeleyici özellik kazandırmaktadır. Bu özellikler ağırlıklı olarak yeşil mercimekte vardır. Mercimek aynı zamanda mükemmel bir protein deposudur. Etin yerini en iyi dolduran bakliyatlardan biridir.

 

Yağsız yeşil mercimek çorbası kürü, en az enginar kadar kolesterolü düşürücü özelliğe sahiptir. Haftada iki-üç defa tüketeceğiniz yağsız mercimek çorbası, bir taraftan kolesterolünüzü kontrol altına almanıza diğer taraftan da tansiyonunuzun dengelenmesine yardımcı olacaktır. Burada tekrar hatırlatmakta fayda görüyorum; mercimek kürü ne tansiyon problemini ne de kolesterol sorununu tedavi eden bir ilaç gibi düşünülmemelidir. Kolesterol veya tansiyon şikâyetleriniz varsa mutlaka bir hekime gidiniz.

 

Beslenmeye bağlı olarak kolesterol yüksekliği varsa bu takdirde haftada birkaç defa tüketeceğiniz yağsız yeşil mercimek, kolesterolünüzü kontrol altına almanıza önemli katkıda bulunabilecektir. Eğer genetik olarak hypercholestrol söz konusuysa, bu takdirde bu kürün faydasının olmayacağının bilinmesi gerekir. Genetik olarak kolesterol yüksekliği (hypercholestrol) durumunda hekim kontrolünde ve yine hekimin önereceği ilaçlar söz konusu olacaktır.

 

Yeri gelmişken belirtmekte fayda gördüğüm bir nokta da şudur. Kandaki kolesterolün yükselmeye başlaması veya yüksek değerlere ulaşması kişinin herhangi bir rahatsızlık hissetmesine neden olmaz. Ancak, kolesterolün uzun zaman yüksek değerlerde kalması, çoğu kez geri dönüşü olmayan değişik kalp-damar rahatsızlıklarının ortaya çıkmasına neden olur. Bu nedenle, zaman zaman kan tahlili yaptırarak kolesterol seviyesinin belirlenmesinde çok büyük faydalar vardır. Çünkü erken teşhis edilen kolesterol yüksekliği ileride yakalanma riski altında olduğunuz birçok hastalığın tedbirini aldırmış olacaktır.

 

Kolesterol yüksekliğinin zaman içerisinde sebep olacağı hastalıklar genelde geri dönüşü olmayan kalıcı rahatsızlıklardır. Unutmayınız ki, kalıcı rahatsızlıklar yaşam kalitenizi düşürür.

Dikkat: Yüksek kolesterol şikâyeti olanlar

Değerli okuyucu, yüksek kolesterol şikâyeti olan hastalar hekimlerinin önerileri doğrultusunda kolesterolü baskılayıcı, örneğin statin grubu, ilaç kullanmak zorundadırlar. Katıldığım bir akşam yemeğinde kolesterol düşürücü ilaç kullandığını söyleyen bir tanıdığım, o akşam dikkat etmesi gereken bazı yemekleri ve tatlıları hiç çekinmeden tüketmişti. Yemek sonrası kendisine, akşamki ziyafette ölçüye dikkat etmediğini söylediğimde, bana aynen şu cevabı verdi: “Sayın hocam, nasıl olsa ilaç kullanıyorum, pek fazla dikkat etmeme gerek yok”.  

 

Kendisine bunun çok yanlış olduğunu anlattım. Çünkü kolesterol düşürücü ilaçlar, öğünlerde tükettiğimiz besinlerin içerdiği kolesterolü etkilemez. Kolesterol düşürücü ilaçlar, karaciğerin kendi ürettiği kolesterolü baskılar, yani karaciğerin daha az kolesterol üretmesini sağlar. Ancak besinler üzerinden aldığımız kolesterol üzerinde herhangi bir düşürücü özelliğe sahip değildir. Bu nedenle kolesterol oranı yüksek olan besinlere ve şeker oranı yüksek olan tatlılara karşı mutlaka ölçülü olunması gerekir. Önerilen diyete, ilaç kullanılmasına rağmen mutlaka uyulması gerekir.

 

Kolesterol düşürücü ilaçlar kanda bulunan kolesterolü düşürmez veya parçalamaz. Sadece ve sadece karaciğere daha az kolesterol üretmesi komutunu verir. Değerli okuyucu, hemen hemen tüm kolesterol düşürücü ilaçlar diyabet hastalığına (şeker hastalığına) yakalanma riskini artırır. Şeker hastasıysanız ve statin grubu (kolesterol baskılayıcı) ilaç kullanıyorsanız, bu durumun kan şekerinizin yükselmesinde etkili olabileceğini göz ardı etmeyiniz.

 

Kemoterapi ve/veya radyoterapi sonrası

Kemoterapi (ilaç tedavisi) ve/veya radyoterapi (ışın tedavisi) gören hastalarda panzitopeni sıkca karşılaşılan bir durumdur. Panzitopeni demire bağlı kansızlık (anemi), trombozit ve lökosit sayısındaki düşüş olarak tanımlanır. Trombozit sayısındaki düşüş özellikle kemoterapi sonrası gözlenmektedir. Bu durumda olan hastalara haftada en az üç-dört kez çok az sıvı yağ ve az su kullanarak yapılmış yeşil mercimek çorbası tüketmelerini öneririm. Bu bir aylık mercimek kürü, platelerin (trombozit) normal seviyelerine gelmesinde mükemmel bir takviye oluşturacaktır. Bu kür anemiye karşı etkili değildir. Anemiye karşı kullanılacak olan kür, kereviz-ıspanak kürüdür. Bu kür için ilgili bölümü okuyunuz.

 

Yeşil mercimek çorbasına ek olarak uygulanacak 10 günlük lavanta kürü trombozit sayısını daha da hızlı bir şekilde yükseltecektir. Lavantanın hazırlama ve tüketim şekli, lavanta bölümünde hepatit hastalarının uyguladıkları kürdür.

 

Dikkat:  Lavanta kürünü, tek başına trombozit (platalet) sayısını yükseltme amaçlı kullanmayınız. Ancak, mercimek kürü tek başına uygulanabilir.

 

Değerli okuyucu, yeri gelmişken belirtmekte fayda görüyorum. Kemoterapi uygulaması tamamlandıktan en az üç gün sonra bitkisel kür uygulayabilirsiniz. Kemoterapi sonrası üç gün geçmeden ve hekiminize danışmadan herhangi bir bitkisel kür uygulamayınız.  

 

Not: Hekiminizin verdiği ilaçlar varsa mutlaka kullanınız. Buradaki uygulamayı bir destekleyici olarak kullanınız. Öncelikle bilmeniz gereken nokta, kullanacağınız bitkiye karşı alerjinizin olup olmadığıdır. Bu konuda hekiminizin görüşünü alınız. Hekime gitmeden ve teşhis koydurmadan şikâyetiniz ne olursa olsun, bu kitaptaki bilgilerle kendi kendinizi tedavi etmeye kalkışmayınız. Bu kitabın içindeki bilgilerin kesinlikle bir hastalığı teşhis amacı yoktur.

kolesterole karşı 5 besin

Uzmanlar, beslenmenin kolesterolü düşürmede önemli bir rol oynadığını belirtiyor. Birkaç basit ayar sayesinde kolesterolünüzü sağlıklı bir seviyeye getirebilir ve ilaç tedavinize yardımcı olabilirsiniz…
Mayo Clinic’te yer alan habere göre, işte kolesterolünüzü düşürmeye ve kalbinizi korumaya yardımcı 5 gıda maddesi…
Yulaf unu, yulaf kepeği ve lifli gıdalar
Yulaf unu kötü kolesterolü düşüren çözünebilir lif içeriyor. Çözünebilir lif aynı zamanda elma, armut, barbunya, arpa ve kuru erik gibi gıdalarda da bulunuyor.
Çözünebilir lif kan dolaşımınızdaki kolesterol emilimini azaltıyor. Günde 5-10 gram ya da daha fazla lif kötü ve toplam kolesterolünüzü düşürüyor. Yarım kâse pişmiş yulaf unu 6 gram lif içeriyor. Eğer bunun içine muz eklerseniz, yaklaşık 4 gram daha lif tüketmiş oluyorsunuz.
Balık ve Omega-3 yağ asitleri
Yağlı balık yemek içerdiği yüksek miktardaki Omega-3 yağ asitleri nedeniyle kalp dostu olabilir. Bu asitler kan basıncınızı ve kanın pıhtılaşma riskini azaltıyor. Kalp krizi geçirmiş kişilerde ise balık yağı ani ölüm riskini azaltıyor.
Doktorlar, haftada en az 2 kez balık yenmesini öneriyorlar. En fazla Omega-3 içeren balıklar: uskumru, sardalye, somon, göl alabalığı, ringa, beyaz etli ton balığı, halibut balığı.
Balığınızı sağlıksız yağlardan korumak için fırında pişirin ya da ızgara yapın. Balık sevmiyorsanız, yağlı tohumlar ya da kanola yağı tüketerek küçük miktarlarda Omega-3 yağ asitleri alabilirsiniz. Omega-3 haplarıyla da fayda görebilirsiniz, ancak bu haplarda balıkta bulunan selenyum gibi diğer besinler bulunmuyor.
Ceviz, badem ve diğer kuruyemişler
Bu besinler de kan kolesterolünü düşürüyor. Çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan ceviz, kan damarlarını sağlıklı tutmaya yardım ediyor. Günde 1 avuç dolusu badem, fındık, yer fıstığı, ceviz, Antep fıstığı kalp hastalığı riskini düşürüyor.
Zeytinyağı
Bol miktarda antioksidan içeren zeytinyağı, kötü kolesterolünüzü düşürürken iyi kolesterolünüz üzerinde bir etki yapmıyor. Diğer yağlar yerine günde yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kalbin dostudur. Zeytinyağını yemek pişirirken, salata soslarında ve kahvaltılarda kullanabilirsiniz. Fazla kalori içeren zeytinyağını önerilen miktardan fazla kullanmamalısınız. Sızma zeytinyağının kolesterol düşürücü etkisi daha fazladır.
Sterol ve stenol eklenmiş gıdalar
Bu gıdalar kolesterol emilimini engellemeye yardımcı oluyor. Bitki sterolleri eklenmiş margarinler, portakal suyu ve yoğurtlu içecekler kötü kolesterolünüzü yüzde 10 civarında düşürüyor. Günlük bitkisel sterol ihtiyacı en az 2 gramdır. Bu da bitkisel sterolle güçlendirilmiş yaklaşık 250 ml portakal suyuna eşittir.
Kolesterolünüzü düşürmek için özellikle doymuş ve trans yağ tüketimini kesmelisiniz. Etteki, tam yağlı süt ürünlerindeki ve bazı yağlardaki doymuş yağlar toplam kolesterolünüzü yükseltebilir. Bazen margarinlerde, marketlerdeki kurabiye, kraker ve keklerde bulunan trans yağlar kötü kolesterolünüzü yükseltirken, iyi kolesterolü ise düşürür.

TANSİYONA ETKİLERİ TARTIŞILAN DİĞER ŞEYLER

Tansiyona etkisi en fazla tartışılan şeylerin başında bazı minrealler gelmektedir. Üstünde en çok durulanlar potasyum, kalsiyum ve magnezyumdur. Ama tuzdan yani sodyum mineralinden farklı olarak, bu minerallerin azaltılması değil, arttırılması tavsiye edilmektedir.
Bunlardan potasyum, daha iyi bir tansiyon için, daha fazla alınması gerektiği konusunda, herkesin üstünde anlaştığı bir maddedir. Günde 3.5 gramın üstüne çıkılması önerilmektedir. Sodyum ne kadar düşük, potasyum ne kadar fazlaysa, tansiyon o kadar iyi olmaktadır. Gerçekten de, bir çalışmada, potasyum alımını yalnızca yarım gr kadar artırmanın, felç riskini %40 azalttığı gösterilmiştir. Ama, bunu potasyumlu tuzlar alarak başarmak tavsiye edilmemektedir. Doğru olan şey potasyumdan zengin besinlerle bunu başarmaktır. Bunun içinse, bol sebze-meyve tavsiye edilmektedir. Özellikle, 100 gr'daki potasyum açısından, kahve, kuru baklagiller, fındık, marul, maydanoz, ıspanak, patates, enginar, muz, havuç başta gelen besinler olarak sayılabilir.
Kalsiyum için tavsiye edilen miktar günde 800-1200 mg, magnezyum için 280-350 mg'dır. Bu minerallerin en yoğun olduğu besinlerse süt ve süt ürünleridir. Ayrıca kalsiyum için pekmez, susam, fındık, fıstık, yeşil yapraklı sebzeler, kuru baklagiller ve kurutulmuş meyveler; magnezyum için ıspanak, kuru baklagil, ekmek, badem, fıstık sayılabilir.
Daha az yağ ve daha çok lif tüketmenin, kilo vermenin ötesinde, tansiyona yarar sağladığı iddia edilmektedir. Gerçekten de, yalnızca bitkisel besinlerle beslenenlerde (vegan), her türlü besinle beslenenlere (omnivor) göre, - tuz tüketimleri anlamlı farklı olmasa bile- daha az tansiyon yüksekliği görüldüğü bildirilmiştir. Buna karşılık bir çalışmada günde 3,7 gr balık yağının yaşlılarda, hafif bir tansiyon düşmesi sağladığı yayımlanmıştır. Kimileri kahve gibi, kafeinli içecekleri de az tüketmeyi önermektedir.

ceviz ve suda ceviz hikayesiiiiiii

Geceden suda bekletilmiş ceviz suyunu veya iyice ezildikten sonra alkole yatırılmış sarımsağı, içilen limon suyunu sabah aç karna içmenin kolesterolü azalttığı doğru değil! Eğer miktarı abartılmaz, günde 2-3 cevizle yetinilirse ceviz kolesterolle mücadele programınızın bir parçası olabilir. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu Bazı yiyeceklerin kolesterolü yükselttiği, bazılarının da düşürdüğü doğru. Bu nedenle kolesterol yüksekliğiyle mücadeleye beslenme tarzınızı gözden geçirerek başlamalısınız.


Ceviz, sarımsak, elma, yulaf kepeği, limon kolesterolü düşüren besinlerin en ünlüleri. Ne var ki, geceden suda bekletilmiş ceviz suyunu veya iyice ezildikten sonra alkole yatırılmış sarımsağı, içilen limon suyunu sabah aç karna içmenin kolesterolü azalttığı doğru değil!

Cevizin omega-3 yağları ve bitkisel sterollerden zengin olması onu kolesterolü yüksek olanlara tavsiye edilen besinlerin birinci sırasına yerleştirdi. Bu bilginin bilimsel temelleri olduğunu Amerikan İlaç ve Besin Kurumu (FDA) onayladı

. Eğer miktarı abartılmaz, günde 2-3 cevizle yetinilirse ceviz kolesterolle mücadele programınızın bir parçası olabilir.

Yüksek kolesterolle mücadeleyi akşamdan suda beklettiğiniz cevizin sabah aç karnınaa suyunu içip üstüne cevizleri yemek şeklinde sürdürürseniz söz konusu ritüelin de herhangi bir zararını görmezsiniz. Kolesterol yüksekliğiyle mücadelenin beslenme tarafındaki en önemli noktaları, tam yağlı hayvansal ürünlerden (et ve süt ürünleri), sakatat içeren yiyeceklerden, mandıra besinlerinden, trans yağ ihtiva eden fırın, pastane imalatlarından uzak durmak. Çünkü tam yağlı süt ve süt ürünleri, salam, sucuk ve benzeri şarküteri ürünleri, tam yağlı etler ve iç organlar, kolesterolden ve kolesterol üretimini arttıran doymuş yağlar açsından zengin. Ayrıca sebze meyveyi, tam tahılı ve bakliyatı bol bir beslenme planına uymanızın da faydası olacağını unutmayın.

SALATALARDA ELMA SİRKESİ KULLANALIM ÇÜNKÜÜÜÜÜÜ

ISPARTA - Biyofizik Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Nazıroğlu, menopoza giren kadınlarda ve diyabet hastalarında elma sirkesinin rolünü araştırmak için üçüncü sınıf öğrencileri tarafından bir proje hazırlandığını belirtti.

Halk arasında elma sirkesinin faydalarına ilişkin çeşitli bilgiler anlatıldığını, ancak bugüne kadar bunun bilimsel bir çalışmayla kanıtlanmadığını ifade eden Nazıroğlu, öğrencilerin fareler üzerinde çalışma yaparak elma sirkesinin hem menopoz döneminde, hem de diyabet hastalarında kolesterol dengeleyici olarak etkisini ortaya koyduklarını söyledi.

Nazıroğlu, menopoz döneminde yağ, kolesterol metabolizma dengesinin bozulduğunu ve elma sirkesinin dengeleme gibi özelliğinin ortaya çıkarıldığını dile getirerek, şeker hastalığında da benzer bir durumun söz konusu olduğunu belirtti. Prof. Dr. Mustafa Nazıroğlu, artan glikozun dokulara yayılmamasından dolayı kolesterolün kanda arttığını ve bunun da kalp hastalıklarının oluşmasına, gözdeki dokuların bozulmasına neden olduğunu, ana değerlendirme sonucunda da elma sirkesinin şeker hastalarında kolesterolü dengelediğini ve koruyucu etki yarattığını gördüklerini bildirdi.

Hazırlanan iki projenin TÜBİTAK tarafından desteklendiğini anlatan Nazıroğlu, 22-25 Haziran tarihlerinde SDÜ'nün ev sahipliğinde Uluslararası Hücre Zarları Kongresi yapılacağını ve bu çalışmanın burada bildiri şeklinde sunulacağını söyledi. Nazıroğlu, bilimsel verilerin değerlendirilmesinden sonra uluslararası bir dergide çalışmanın yayımlanacağını kaydetti.

MENOPOZDA BOZULAN KOLESTEROLÜ DENGELİYORSDÜ Tıp Fakültesi üçüncü sınıf öğrencileri Mustafa Güler ve Gündüzalp Saydam'ın hazırladığı ''Ovarektomize farelerde elma sirkesinin kan lipit profili ve lipit peroksidasyon düzeyleri üzerine etkileri'' adlı projede, menopoz döneminde bozulan kolesterol üzerinde elma sirkesinin faydaları veya zararları incelendi.

Menopoz döneminde kadınların kolesterol dengesizliğinden dolayı büyük sıkıntılar yaşadığını ve bu soruna çözüm üretmek amacıyla elma sirkesinden faydalanarak 32 fare üzerinde deney yaptıklarını anlatan Güler, farelere yüksek kolesterol uyguladıklarını ve menopoza sokmak için yumurtalarını çıkardıklarını, bu evrede elma sirkesi tedavisini uyguladıklarını, altı aylık çalışmada başarılı sonuç aldıklarını belirtti.

Menopoz döneminde bozulan kolesterol dengesinin elma sirkesi sayesinde dengelendiğini gördüklerine dikkati çeken Gündüzalp Saydam da, ''Kalp ve damar hastalıklarına neden olan kolesterolün ve stres üzerinde elma sirkesinin olumlu etki yarattığını gözlemledik'' diye konuştu.

Değerlendirmeyi kalp, göz, karaciğer, böbrek, beyin, sinir, damar ve kan doku örneklerini inceleyerek yaptıklarını ifade eden Saydam, elma sirkesi uygulanan farelerde menopoz döneminde oluşan kolesterolün dokulara zarar verme özelliğini azalttığını belirlediklerini bildirdi.

ŞEKER HASTALARINA ELMA SİRKESİ ÖNERİSİ
Öğrencilerden Zübeyir Yozgat, Ömer Ören ve Osman Kanatsız da, ''Streptozotocin ile diyabet oluşturulan farelerde elma sirkesinin kan lipit profili ve lipit peroksidasyon düzeyleri üzerine etkileri'' isimli projeyi hazırladı.

Diyabet hastalarında artan kolesterol değerlerinin düşürülmesi üzerinde elma sirkesinin etkilerini araştıran öğrencilerden Zübeyir Yozgat, 32 fare üzerinde deney yaptıklarını belirtti. Önce fareleri şeker hastası yaptıklarını anlatan Yozgat, daha sonra günde tok karna binde 6 oranında elma sirkesi içirdiklerini söyledi. Altı aylık çalışma sonunda farenin kalp, göz, karaciğer, böbrek, beyin, sinir, damar ve kan doku örneklerini alarak inceleme yaptıklarını ifade eden Yozgat, ''Şeker hastalığında dengede tutulmayan kolesterol, organlara zarar verir. Elma sirkesi uyguladığımız farelerde organların kolesterolden etkilenmediğini gördük. Şeker hastalığının yan etkilerinin organ ve dokularda oluşmadığını saptadık'' dedi.

Ömer Ören ise elma sirkesini insanların da çok rahat bir şekilde kullanabileceklerini, ancak sirkenin tok karna ve yenilen yemeklerin binde 6'sı kadar alınmasına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Ören, aksi takdirde fazla alınan sirkenin vücuda zarar verebileceğine işaret etti.

EKMEK YULAF EKMEĞİ OLSUN

Yulaf kepeği ve keten tohumu da kolesterolü önler
Yulaf kepeği ve keten tohumu, etkili kolesterol azaltıcılardır. Günde 50 gr yulaf kepeği veya yarım fincan keten tohumu kullanılarak etkin bir kolesterol kontrolü sağlanabilir. Keten tohumunu hafif alevde kavurup öğüterek salatalarınıza, yoğurda ilave edebilirsiniz. Yulaf kepeğini karbonhidratlarla yağsız süt veya yoğurtla yiyebilirsiniz.

BIRAKACAN KARDEŞİM YEMEYECEN İŞTE YE-ME-YE-CEN

YERSEN BU SEFERDE KONUŞMAYCAN
YÜRÜYEMİYOM, BAŞIM AĞRIYO, KALBİM ÇARPIYO DEMEYCEN

ET TABAĞI YASSAAAAAAK BALIK YE DERİSİZ TAVUK YE
Etin yağlı kısımları, 
sakatatlar, 
etten yapılan ürünler 
(sucuk, 
salam, 
sosis, 
kavurma gibi), 
kızartılmış etler, 
kanatlı hayvanların derileri 
kanat kanat bildiğin kanat, 
bide butun derisi
yüksek oranda doymuş yağ ve 
kolesterol içerdiği için tüketilmemelidir.

 

PİSEVÜT, PASTA, KRAKER TABAĞI YASSAAAAAK

Katı yağlarla yapılan hamur işleri, 
bisküviler, 
krakerler 
tüketilmemelidir.

kolesterole karşı on emir

Yaşı kırkı geçen herkesin, kolesterol hakkında bir şeyler bilmesinde fayda var. Geçen hafta Hürriyet’te başlayıp Kelebek’te devam eden kolesterol dizisini, bu yazı ile tamamlamayı düşündüm. İşte, kolesterol bilmecesinin çözümünde çok önemli saydığım önemli köşe taşları...

KOLESTEROL konusu gündemden hiç düşmüyor. Evde, işte, yemeklerde sohbet ederken sıra mutlaka kolesterole de geliyor.
Bazıları kolesterol düzeyleriyle övünürken, bazıları şikâyet ediyor! Sağlıklı kolesterol seviyelerinin ne olması gerektiğini bilmeyen kalmadı ama bir kez daha hatırlatalım: Uzmanlar toplam kolesterolün 200 mg/dl, kötü kolesterol LDL’nin 130 mg/dl.nin altında olması gerektiğini söylüyor. İyi kolesterol HDL’nin genelde 50 mg.ın üzerinde, trigliseridin de 200 mg/dl.nin altında tutulmasını doğru buluyorlar.
Karşıt görüşte olanlar da var ama, genel kanı kolesterol yüksekliğinin koroner arter hastalığı için önemli bir risk faktörü olduğu ve muhtemelen sigara içmek, yüksek tansiyon, diyabet, obezite, stres ve/veya depresyon kadar ciddiye alınması gerektiğidir. Bu nedenle özellikle yaşı kırkı geçen herkesin kolesterol konusu hakkında bir şeyler bilmesinde fayda var. Geçen hafta Hürriyet’te başlayıp Kelebek’te devam eden kolesterol dizisini, bu yazı ile tamamlamayı düşündüm.
Kolesterol bilmecesinin çözümünde çok önemli saydığım önemli köşe taşları şunlar: Kolesterol şart
 
KOLESTEROL, yaşam için zorunlu bir maddedir: Vücudunuz kolesterol olmadığı zaman bazı hormonları üretemez, hücre zarının bütünlüğünü koruyamaz, bağışıklık direncini sürdüremez, üreme faaliyetlerini başaramaz.  
Bu nedenle “tabiat ana”, kolesterol ihtiyacını karşılamayı bizim inisiyatifimize bırakmamış, vücudun neredeyse her hücresine (özellikle de karaciğer hücrelerine) kolesterol üretme görevi vermiştir. Herhangi bir nedenle kolesterol seviyeniz düşerse, hücreleriniz daha çok üretir. 
Vücudunuz kolesterol üretmeye her koşulda devam ettiği için, yiyeceklerle aldığımız kolesterol fazla olduğunda, kanınızdaki kolesterol seviyesi de artar.
Beslenmeye dikkat!
BESLENME önlemleri kolesterol yüksekliği ile mücadelede en az ilaçlar kadar önemlidir: Çoğu zaman sadece beslenme tedbirleriyle bile sonuç alınabilir. Beslenme tedbirleri düzenli egzersizle birlikte uygulanırsa kolesterol düzeylerini kontrol etmeniz daha da kolaylaşır.
Genetik önemli
GENETİK yatkınlık nedeniyle meydana gelen ve çok önemli kolesterol artışlarına yol açan durumlarda beslenme önlemleri tek başına yeterli olmayabilir: Bu durumlarda damarlarda herhangi bir sorun meydana gelmesini beklemeden makul dozlarda ilaç tedavisine başlamak gerekebilir. “Ailesel hiperkolesterolemi” adı verilen bu durum kalp hastalıkları bakımından en riskli yağ dengesizliğidir. Bu kişilerde çok erken yaşlarda kalp krizleri, felçler ortaya çıkabileceği için ilaç tedavisine başlama konusunda tereddüt edilmez.
İlaç ne zaman gerekli
GEÇMİŞ sağlık öyküsünde beyin istemisi atakları, felç, uç damarlarda ciddi daralmalar, kalp krizi kalp ile ilişkili ciddi göğüs ağrısı, koroner anjiyografisinde önemli ölçüde daralmalara yol açan aterosklerotik plakları olanlar, karotis arterlerinde %50-60’ı geçen daralmalar saptananlar, baypas geçirmiş hastalar, stend uygulanmış kişiler, koroner anjiyografisinde darlık düzeyi düşük de olsa hs-CRP’si yüksek ve/veya iyi kolesterolü 40’ın altında olanlarda ve ağır düzeyde ailesel hiperkolesterolemi sorunu bulunanlarda ilaç tedavisine hemen başlamak gerekmektedir. Çoğu zaman ilaç olmadan da sorun çözülebilmekte, ilaçlar bazen gereksiz yere reçete edilmektedir.
Yaşam tarzı etkili
HAYAT tarzı değişikliği etkili bir önlemdir: İlaç kullansanız da kullanmasanız da eğer kolesterol yüksekliği sorununuz varsa (özellikle genetik bir yatkınlık söz konusuysa) beslenme önlemlerini ve egzersizi hayatınız boyunca sürdürmeniz gerekir. Beslenme değişimlerini egzersiz çalışmalarıyla birleştirirseniz başarı oranınız artacak koruyucu zırhınız kalınlaşacaktır. Alkolü bırakmak ya da azaltmak, fazla kiloları vermek de etkili önlemlerdir.
İyi kolesterolü izleyin
EĞER iyi kolesterol HDL seviyeleriniz 35 mg.ın altındaysa mutlaka açık ya da gizli şeker yönünden de incelenmeniz gerekir. Ayrıca hipertansiyonunuz bulunup bulunmadığı, ürik asit yüksekliğinizin mevcut olup olmadığı, karın göbek bel çevresinde ilerleyici kilo alma ve vücudun üst bölgesinde yağ birikiminin bulunup bulunmadığının da dikkatle araştırılması lâzımdır. Bu gibi durumlarda kolesterol ilacına başlamak daha erkene alınabilir ama mutlaka insülin direnci varsa tedavi edilmesi kilo probleminin çözümlenmesi kan şekeri ve kan basıncının da dengelenmesi gerekir.
Trigliseride dikkat edin
TRİGLİSERİD yüksekliği damar risk faktörlerinden biridir. Göbekli-gıdıklı/bel çevresi geniş, hipertansiyona, kan şekeri yükselmelerine eğilimli kişilerde trigliserid yüksekliğine daha sık rastlanır. Kanda trigliserid düzeyi arttıkça iyi kolesterol seviyeleri de azalır. %400 mg/dl.nin altında trigliserid yüksekliği söz konusuysa ilaç kullanmaya gerek yoktur. Kilo kaybı aktivite ve beslenme önlemleri yeterli olur.
 
Efsanelerden uzak durun
HALK arasında yaygın olan “kolesterolü azaltan besinler”den faydalanmak yararlıdır. Bununla birlikte kolesterol probleminin çözümünü yalnızca “bir bardak suda bekletilmiş ceviz suyuna” ya da “bir bardak limon suyuna yatırılmış sarımsak dişlerine” v.s. gibi efsanelere teslim etmek yanlıştır. Cevizin, sarımsağın, narın, elmanın, bakliyat grubu yiyeceklerin (örneğin kuru fasulyenin), sebze ve meyvelerin kolesterol mücadelesinde faydalı oldukları doğrudur. Ancak bir taraftan sucuk, sosis, pirzola, adana, kebabı, işkembe, beyin salatası yiyip diğer yandan her sabah ceviz suyu içerek kolesterolü kontrol altına almak mümkün değildir.
Doğal destekleri öğrenin
KOLESTEROLÜ doğal yoldan düşürdüğü bilinen bazı besin destekleri ve bitki özleri varsa da, bunların etkinlik düzeyleri, dozları, kullanım süreleri ve güvenlikleri hakkında yeteri kadar bilgi sahibi değiliz. Hakkında en çok araştırma yapılan besin desteği  
“kırmızı mayalı pirinç”tir. Kırmızı mayalı pirincin içinde bulunan “doğal lovastatin”, LDL kolesterolü belli bir oranda düşürebiliyor. 
Şeker kamışından çıkarılan polikosanol alkolün de etkili olabileceğini düşündüren bulgular var. Bitkisel steroller ve stanollerin etkinliği konusunda ise genel bir fikir birliği oluşmuş durumda. 
Yeşil çayın, nar suyunun, elmada, soğanda bol miktarda bulunan kuvarsetinin de etkili olabileceğini gösteren bulgular var.
Egzersiz şart
KOLESTEROL ile mücadelede göz ardı edilen bir nokta da düzenli egzersiz alışkanlığıdır. Tıpkı sağlıklı beslenmek gibi egzersiz yapmak da sağlığa ve tabi bu arada damarlarınız için yararlı bir alışkanlıktır. Orta karar egzersiz aktiviteleri düzenli yapıldığında iyi kolesterolü arttırıyor, trigseliridi düşürüyor, genelde toplam kolesterolü azaltıyor. Ayrıca kan basıncını düşürdüğü, stresi yatıştırdığı, pıhtılaşma eğilimini önlediği, kilo kontrolünü kolaylaştırdığı, uykuyu iyileştirdiği için de dolaşım sistemine destek oluyor.  

KOLESTEROL DÜŞÜREN BESİNLER

Keten tohumu yağı, ceviz, fındık, zeytin, soya ürünleri, kırmızı biber, sarımsak, soğan, havuç, enginar, brokoli, domates, maydanoz, limon, elma, greyfurt, portakal, limon ve tahılların, kalp-damar hastalıklarına yol açan kolesterolün düşürülmesinde faydalı olduğu bildirildi.

AA- Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Utku Çopur, fazlası damar sertliği ve tıkanıklığına neden olan kolesterolün vücutta hormon, D vitamini ve yağları sindiren safra asitlerinin üretiminde kullanıldığını söyledi.

Kolesterolün büyük oranda vücutta üretildiğini, 
az bir kısmının ise dışarıdan besin yoluyla alındığını 
ifade eden Çopur, kalıtım, gıdalar, şişmanlık ve stresin kanda kolesterol düzeyini etkileyen faktörler olduğunu anımsattı.

Çopur, gelişmiş ülkelerde ölüm nedenleri arasında kalp ve damar hastalıklarının ilk sırada bulunduğunu, yüksek kolesterol, yüksek tansiyon, şişmanlık gibi sorunların düzeltilmesiyle bu ölümlerin önlenebileceğini dile getirerek, kolesterolü düşük tutmanın yolunun bilinçli beslenmeden geçtiğini bildirdi.

Diyette posalı besinlere bol miktarda yer verilmesi, meyve-sebzenin daha çok tüketilmesi ve kızartmalardan uzak durulmasının önemine işaret eden Çopur,  
yulaf, arpa ve pirinç kabuğunda bulunan posanın, karaciğerde kolesterol sentezini engelleyerek, kan kolesterolünün düşürülmesinde etkili  
olduğunun kanıtlandığını vurguladı.

Çopur, posanın, aynı zamanda kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olduğu için daha çok tüketilmesi gerektiğini ifade ederek, "Mümkünse meyveler kabuğuyla birlikte tüketilmeli, meyve suları yerine meyvenin kendisi yenmelidir" dedi.

Prof. Dr. Çopur, 
soya ürünleri,keten tohumu yağı, 

SIVI ALALIM
Nar suyu
Yeşil çay
Domates suyu 
portakal suyu
süt
havuç suyu

ÇEREZ TABAĞI YAPALIM
ceviz, 
fındık, 
badem
çok fazla tüketmeyelim iki ceviz beya 6-8 fındık yeterli günlük olarak fazlası zarar
yer fıstığı
antep fıstığı

YEMEK YAPALIM

enginar, 
brokoli,
semiz otu,
kurufasulye 
barbunya 
yeşil mercimek

SALATA YAPALIM

Sadece iki adet havuç tüketmenin kolesterolü yüzde yirmi azalttığını ve bunun içerdiği kalsiyumpektat adlı maddeden kaynaklandığını araştırmalar göstermiştir.
Kalbin dostu da olan havuç, kandaki kolesterol düzeyini düşürmenin en kolay yoludur. Araştırmalar, havuç yemenin kolesterolde önemli düşmelere neden olduğunu, havuç yemeyi bırakan kişilerde kısa sürede kolesterolün eski düzeyine yükseldiğini göstermiştir.
Günde iki havucun erkeklerde kandaki kolesterolü yüzde 10 oranında azalttığı görülmüştür.

havuç,

zeytin,

sarımsak, 

soğan,

domates, 

maydanoz, 
Maydanozun kolesterol düşürücü (hypocholesteromic) özelliği içerdiği taurine maddesinden kaynaklanmaktadır.

limon,
semizotu, 
elma sirkesi 
soya yağı
zeytin yağı

kırmızı biber 

kekik

MEYVA TABAĞI YAPALIM

elma, 
greyfurt, 
portakal, 
limon 
armut
kuru erik
incir

ET TABAĞI YAPALIM
Tavuk eti beyaz et
Balık eti beyaz et
En fazla Omega-3 içeren balıklar: uskumru, sardalye, somon, göl alabalığı, ringa, beyaz etli ton balığı, halibut balığı.

EKMEK YAPALIM
yulaf ekmeği
arpa ekmeği
mısır

DOĞAL EKMEK KULLANALIM
tahılların kolesterol düşürücü besinler olduğuna dikkati çekerek, bu gıdaların diyette mutlaka yer alması gerektiğini kaydetti.

Çeşitli araştırmalarda sarımsağın, "İyi kolesterol" olarak bilinen HDL'nin seviyesini yükselttiği, buna karşın LDL kolesterol ve trigliseridlerin seviyesini düşürdüğünün kanıtlandığını dile getiren Çopur, "Fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlar, kalp sağlığı ve kolesterolü düşürmek açısından değerli yağ asitlerine sahip olduğundan beslenmede yer almalıdır. Ancak, yağlı tohumların yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle fazla miktarlarda tüketilmesi, kan kolesterol oranını yükseltebilir. Günlük 6-8 adet fındık veya 2 adet ceviz yeterlidir"dedi.

KOLESTEROL ELMA YERSEM ÇIKMA ELMAAAAAAAAAAAAAAA

KOLESTEROLA KARŞI ELMA

Günde 2 elma, toplam kolesterol seviyesinde yüzde 5-10 düzeyinde bir azalma yapabiliyor. 

Elmanın kolesterol azaltıcı içeriği, suda eriyen bir lif olan "pektin"den ve içindeki bitkisel sterol'lerden kaynaklanır. 

Pektin elmadan başka greyfurtta ve havuçta bulunuyor.

Kolesterol
Elma sirkesi, besinlerin ve sıvıların bağırsakta emilimini yavaşlatan, suda çözünen bir lif olan pektin açısından zengindir. 

PEKİ PEKTİN NE YAPIYORDA KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜYOR

Pektin, sindirim sisteminde yavaşça ilerlerken bağırsaklara yapışarak kolesterol emilimini engeller.  

Yemeklerden önce düzenli olarak ballı sirke için, kolesterolünüz normale dönecektir. İsterseniz sirkenizi meyve veya sebze suyu ile karıştırıp da içebilirsiniz.

KALORİSİ DE DÜŞÜK
Daha az bilinen bir etkisi ise içerdiği fenoller sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürmesidir. 160 kadın üzerinde gerçekleştirilen bir çalışmaya göre; altı ay boyunca günde 75 gram kuru elma yiyen KADINLARDA hem LDL kolesterol seviyesi azalıyor, hem de iyi kolesterol (HDL) düzeyi artıyor. Elmada bulunan CRP ve lipid peroksit ise yaşlanmaya yol açan maddelerin az salgılanmasını sağlıyor. Bir elma yaklaşık 70 kalori olduğundan, ara öğünlerde tüketilince kilo da aldırmıyor. Kolesterolünüz yüksekse; beslenmenize elmanın yanında Omega-3 içeren balık, semizotu, tam tahıllar, sarmısak ve yeşil çayı da katın.

 Kandaki yüksek kolesterol miktarının düşürülmesi için, ilaç yerine geçecek en tesirli tedavi yönteminin elma yemek olduğu tesbit edildi.

Paristeki Paul Sabatier Üniversitesi tarafından yürütülen uzun bir araştırmanın sonuçları, elmanın kolesterol miktarının azalmasında birinci derecede tesir yaptığını ortaya çıkardı.

Aşırı nisbetlere ulaştığı zaman hipertansiyon, kan pıhtılaşması, atardamar tıkanması ya da tromboz gibi birçok ciddi rahatsızlığa sebep olan  

kandaki yüksek kolesterol miktarının azaltılması için, günde 2*3 elma yemek yeterli geliyor.

Yaşları 26 ile 65 arasında değişen kolesterol hastası gruplarda denenen  

elma rejiminin sonuç olarak kolesterol nisbetini % 14 düşürdüğünü 

belirten tip uzmanları, bunun normal ilaçlardan daha tesirli olduğunu belirtiyorlar.

Amerikalı doktorlar tarafından da benimsenmeye başlandığı kaydedilen araştırma sonuçları, elmayı tabiî ilaçlar sıralamasında en önemli duruma getirdi.

Halk arasında söylenegelen Günde bir elma, hasta olma sözü boşuna değil. Sindirimi de kolaylaştıran bu vitamin küpü meyveyi evden eksik etmemeli...

Açıkcası, günde 3 elma tüketiminin yüzde 10 oranında kötü kolesterol düşmesine neden olurken, iyi kolesterol oranını da arttırdığı saptanmıştır.”

ÜSTÜNE ÜSTLÜK ELMA İYİ KOLESTEROLÜ YÜKSELTİYORMUŞ

Amerikan Kalp Vakfı tarafından yapılan bir araştırma, her gün yenilen bir elmanın kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağladığını ortaya çıkardı. İçinde bol C vitamini ve lifli proteinler bulunan elma, içerdiği flavinoidler sayesinde hücre ölümüne neden olan serbest radikal adlı kimyasallarla savaşıyor. Bu süreçte, kalp ve damar hastalıklarına yol açan kötü kolesterol azalırken, vücudu koruyan iyi kolesterol yükselişe geçiyor. Hayvansal ürünlerin bol tüketilmesi ise; özellikle kolesterol, damar sertleşmesi, felç ve kalp krizlerine yol açabiliyor.

KOLESTEROLLE SAVAŞAN 8 BESİN

Kolesterolün düşürülmesinde elma, havuç, mısır, badem, Sarımsak, süt, portakal ve çayın etkili olduğu bildirildi.
Dengesiz beslenme ve spordan yoksun bir hayatın, kandaki yağ oranının yükselmesine ve yüksek kolesterole yol açtığını belirten uzmanlar, kolesterolün de insanların kalp hastalığına ve felce yakalanma oranını büyük ölçüde artırdığını vurguladı.
Kolesterol düşürücü diyet ve Sağlıklı yaşam biçiminin benimsenmesinin, kalp ve damar hastalıklarının görülme oranını azalttığını kaydeden uzmanlar, kolesterolün düşürülmesinde etkisi kanıtlanan bazı besinlerin tüketilmesini önerdi. Uzmanlar, kolesterole karşı etkisi kanıtlanan 8 besini şöyle sıraladı:
Elma: Zengin pektin, lifli Protein ve C vitamini içeren elma, kolesterolü çok etkili bir şekilde düşürür. Bir Ay boyunca Günde iki elma tüketilmesi durumunda, kanda kalp ve damarlara zarar veren yoğunluğu düşük lipoprotein kolesterolünün oranı büyük ölçüde düşürülürken, kalp ve damarlar için yararlı olan yoğunluğu yüksek lipoprotein kolesterolünün seviyesi ise yükseltilir.
Havuç: Kalsiyum pektat içeren havuç, öd asidiyle gerçekleşen kimyasal tepkimeden sonra dışkıyla vücuttan atılır. Vücutta öd asidinin oluşturulması da kandaki kolesterolü tüketerek kolesterol seviyesini düşürür.
Mısır: Mısırda bulunan zengin kalsiyum, fosfor, selenyum, lesitin ve E vitamini, kolesterolü düşürme işlevine sahip.
Badem: Kolesterol seviyesi normal veya biraz yüksek olan insanlar badem yiyerek, kandaki kolesterolü düşürebilir ve kalp sağlığını koruyabilirler.
Sarımsak: Günde üç diş Sarımsak yenmesi durumunda vücuttaki zararlı kolesterol seviyesi etkili bir şekilde düşürülürken, yararlı kolesterol seviyesi de yükseltilir; böylece kalp hastalığının meydana gelme oranı düşürülür.
Süt: Bol kalsiyum içeren süt, vücuttaki kolesterol oranını azaltır.
Portakal ve mandalina: Zengin C vitamini içeren portakal ve mandalina, karaciğerin zehirli Maddeleri atma gücünü artırır ve kolesterolü de düşürür.
Çay: İnsanı uyanık tutma, kalbi güçlendirme, idrarı kolaylaştırma, kandaki yağı eritme gibi işlevlere sahip olan çay sık sık içildiğinde insan vücudundaki kolesterolün yükselmesini engeller. (İHA)

EN İYİSİ HİÇ VEYA ÇOK AZ ŞEKER VE TAHIL DİYETİ

''Statin (Kolesterola karşı kulanılan ilaçlar):

Statin ilaçların kolesterolu düşürdüğüne şüphe yok.

ANCAK
Bu ilacları kullanmakla çok ciddi bir risk almiş oluyorsunuz. Çünkü  
bu ilaçlar Coenzyme Q10 duzeyini düşürerek 6 ile 12 ay arasinda aşiri yorğunluk, kas zayıflığı gibi belirtilerle başlayıp kalp yetmezliğine kadar varan yan etkilere sebep olmaktadir.

Gençlerde bu belirtilerin başlaması birkaç yıl sürebilir. Şurası bir gerçek ki bu ilaçlar hiçbir şekilde problemin sebebini tedavi etmediği gibi , çok ciddi yan etkilere sebep olmaktadır.

Yüksek kolesterolu tedavi etmenin birçok doğal yollarından biriside hiç ya da çok az şeker ve tahıla dayanan bir diyet yapmaktır.
Bu şekilde yapılan bir diyet insulin miktarını düşürecektir. 
Kolesterolun yükselmesinin en onemli sebeplerinden birisi de yüksek insulin miktarıdır.

Ayrıca 
bu şekildeki bir yeme alışkanlığının vücudunuza kilo ayarı, 
enerji düzeyinin artması gibi birçok faydası olacaktır.

Statin ilaçlar bu gruptaki ilaçların genel adıdır. Özel adları ise Lipitor, Zacor, Pravachol, Lescol, Mevacor ve Crestor dur. Bu konuda çok daha fazla bilgiye aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz. (ABD'den bu maili gönderen Lale Kaplan hanım efendiye teşekkürler)